︱什麼是和香？
「和香」二字，「和」是動詞，「香」是名詞，和香就是調和不同的香材，創作出氣味諧調的香品，也稱為「合香」。
在以前，「和香」的材料就傳統而言，是將各種香材經過特別的處理，主要是研磨成粉，然後依香方調配比例，製成不同主題的香品。為了製成丸狀，也會取糖蜜當作黏著劑入方（鍊蜜）。
而現代有方便取用的植物精油，歐洲由於近百年來香水工業發達，對於調和香氣的職人有了「調香師」說法，林瑞宣老師在書中則稱之為「香藝師」。
︱香氣的三種欣賞方式
調香有三種設計方向，也是三種我們可以試著去欣賞香氣的方式。
我們創作文章、寫作詩歌，有時是寫實紀錄，有時透過比擬的手法來抒發情感，有時甚至構想虛擬世界，馳騁想像，調香也是這樣。
寫實
取用原材料直接調和出該種香料氣味的香品。就像是直接取用玫瑰花精油調合出玫瑰花香水，直接用茉莉花精油製作茉莉花香水。沒有模糊不明的曖昧，是直來直往的表述。
模擬
心中先有一個輪廓明確的主題，然後取用不同的香料，混和出一個類似或能夠呈現出主題氣味特色的香品。例如「梅花香」並不是取用梅花調製的，攤開〈韓魏公濃梅香〉的香方一看便知：
- 黑角沉半兩
- 丁香一錢
- 臘茶末一錢
- 鬱五分
- 小麥麩炒令赤色
- 麝香一字
- 定粉一米粒
- 白蜜一琖
幻想
幻想與模擬不同的是，幻想的主題會更偏向抽象的意涵，例如「夏日海洋」、「風中奇緣」、「初戀」之類。要創作幻想類的香氣作品，想像力和感知力都需要特別的敏銳，才能以實寫虛。
︱香氣藝術家－黃庭堅
黃庭堅是知名的香痴，他懂香也和香，當然也寫香。
黃庭堅有一位朋友名為賈天錫，賈天錫送了黃庭堅一款「意和香」，但希望黃庭堅寫詩回贈。黃庭堅就以十個字作為韻腳，分別寫了十首詩，他的詩序是這樣的：「賈天錫惠寶薰乞詩，予以兵、衛、森、畫、戟、燕、寢、凝、清、香十字作詩報之。」
這十首香詩很值得細品，整理如下，並在我喜歡的句子下方畫了線。
其一：「兵」
險心游萬仞，躁欲生五兵。
隱几香一炷，靈臺湛空明。
其二：「衛」
晝食鳥窺臺，宴坐日過砌。
俗氛無因來，煙霏作輿衛。
- 煙霏作輿衛：香氣像護衛一般陪伴著自己
其三：「森」
石蜜化螺甲，榠樝煮水沉。
博山孤煙起，對此作森森。
其四：「畫」
輪囷香事己，郁郁著書畫。
誰能入吾室，脫汝世俗械。
- 輪囷：輪囷（ㄐㄩㄣ）指焚香時的香煙屈曲。
其五：「戟」
賈侯懷六韜，家有十二戟。
天資喜文事，如我有香癖。
其六：「燕」
林花飛片片，香歸御泥燕。
閉閣和春風，還尋蔚宗傳。
其七：「寢」
公虛采蘋宮，行樂在小寢。
香光當發聞，色敗不可稔。
其八：「凝」
床帷夜氣馥，衣桁晚煙凝。
瓦溝鳴急雪，睡鴨照華燈。
- 衣桁：桁，音ㄏㄤˋ，衣架。
其九：「清」
雉尾映鞭聲，金鑪拂太清。
班近聞香早，歸來學得成。
其十：「香」
衣篝麗紈綺，有待乃芬芳。
當念真富貴，自薰知見香。
- 班近聞香早：「班」指上早朝。朝廷擴香，早早到班能聞到美好的香氣。
- 知見香：不是真的香氣，而是指佛家的「解脫知見香」，意指不落於執著。